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瓦姑茶 |
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泸水县的瓦姑茶在滇西负有盛名，有幸来怒江州出差的外地旅客，也常常慕名买上几斤，带回来赠送亲朋好友品尝。凡是喝过瓦姑茶的人们，都交口称赞其清香四溢，也有人称誉它是"云南的龙井茶"。
如果用六库的地下泉水烧开冲泡瓦姑茶，味道更佳，色泽碧绿，喝到口里浓郁清香，没有涩味，而且经久耐泡，一般可以泡四至六道，茶味不减。特别每年3、4月份采回来的春茶，经加工后泛鲜白色，人称毛春尖，其味更是馨香无比。难怪泸水人总爱以瓦姑茶款待客人。
瓦姑茶产于怒江州泸水县六库区的瓦姑、白水河一带。这里位于碧罗雪山西麓，海拔2200-3300米左右，气候温和，云雾多，空气湿度大，茶叶中的叶绿素含量高，所谓"云雾山中出名茶"正是这个意思。加上这一带土质粘性大，保水保肥能力强，很适宜茶树生长。
瓦姑茶的加工也很考究，新茶采回以后，"杀青"这道工序必须特别认真。人们经过反复搓揉去掉产生涩味的细皮，然后再用微火精心烤焙，制成茶中精品。每到采茶季节，瓦姑、白水河等地处处茶园绿，户户春茶香。 |
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