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广南高峰牛 |
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广南高峰牛为肉役两用良种黄牛。以高大雄壮、峰高如驼、力大结实、肉质鲜嫩等特点而名扬中外。高峰公牛与一般黄牛体形基本相同，但更为高大，成年牛体重可达700公斤，刚烈性犟，好动好斗；四肢粗实，肌肉发达，毛光油滑，头大脖粗，尾长峰高，有“狮子头豹子尾”的美称。
广南高峰牛主要产于八宝、南屏、黑支果、板蚌、杨柳井等乡镇。这些地区为800－1300米的土坡和丘陵地带，气候温和，水草丰茂，阳光充沛，是高峰牛理想的生存繁殖环境。当地居住的苗族、壮族和汉族都擅长饲养高峰牛。饲养的方式一般不作群牧群养，大都是单独饲养。这样可以减少疾病，又不致使良种变异。每年的耕种季节和入冬以后，不仅高峰牛吃的草料要喷洒盐水，还要喂熟豆浆、熟包谷、熟面糊。严冬时节每月还要喂二到三次腊肉，每次一斤左右，以保持牛的体内热量和膘气。
高峰牛除役用、肉用外，还可用来打斗娱乐。壮族、苗族均有斗牛习俗。吉庆乃至平常也常斗牛取乐。特别是春节，附近村寨的人们．就相约将精心饲养得肥壮劲足的高峰牛收到约定地点斗牛。得胜的牛挂上大红花，牛的主人还有奖励。
广南高峰牛已作为良种销往越南饲养繁殖。广西、广东、湖南、湖北、河南等省的客商也纷纷来购买高峰牛。1978年之后，高峰牛被运往广州、深圳、珠海、香港、澳门，加工成牛肉丁、牛肉松等食品。高峰牛已成为当地群众致富的重要产业之一。 |
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